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●掃除が素早く簡単にできる。ポリプロピレンの表面はスムーズなので、拭くだけで簡単にきれいになります。シェルフプレートは食器洗浄機で洗うことができます。掃除が簡単なので、衛生的な保管エリアに関するHACCPガイドラインに沿った作業が可能になります。●湿った場所や乾燥した場所で使用可能。表面から滑らかなポリプロピレン製で溶接してなく、継ぎ目がないので、洗浄したり湿った場所に置いても錆びません。海水や海辺の空気が触れてもカムシェルビングは錆びません。このような特性を備えたカムシェルビングは冷蔵室、?38℃までの冷凍室、その他の湿った環境にも適しています。HACCPガイドラインに沿って衛生的に作業を進める上で、錆びないということは重要な要素となります。●鋼鉄のように頑丈。重量を支えるポストとトラバースは中心部が鋼鉄でできているので、丈夫で長持ちします。●自由なレイアウトで調節も簡単。カムシェルビングは高さ5種類、奥行き4種類、長さ8種類があり、どのような場所でも効率の良いレイアウトができるようになっています。シェルフはユニットを取り外さなくても、100mm単位で調節できるようになっています。ユニットはポストを共有して横に接続したり、コーナーコネクタを使ってL字もしくはU字に接続することができます。●シェルフプレートは簡単に外して1個づづ手で洗うか、オープンエンドのラックに入れ、大型食器洗浄機で洗うことができます。

※。
(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)
カムシェルフ固定 610×610×H2140 5段メッシュ

二の岡ハムのスモークベーコン料理、第二弾!
『黄金炒飯』
僕が炒飯を作るときの材料。野菜切るのが面倒だから、いつも冷凍のミックスベジタブル。ご飯は炊きたてを使う。冷凍モノを使う場合は温めておく。そして炒飯には欠かせない「中華用鉄お玉」(って言うんだろうか?)

普通に炒飯作るときは、まず油を入れるんだけど、二の岡ベーコンの油を抽出して使う....ので、まずベーコンを油無しで炒める。

ついでにミックスベジタブルも少し炒めておこう。

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ベーコン達を一旦取り出し、ご飯を入れ、その上から卵を掛ける。卵を後から入れるのは、ご飯を一粒ずつ卵でコーティングしてパラパラにするため。先に卵を炒めると、卵は焦げるしご飯はベチャベチャになりがち。

ご飯にまんべんなく卵が行き渡ったところで長ネギを入れる。最後は原型を留めないんだけど、ネギが無いと僕は何か足りない気がする。
中華鍋を返しながら、お玉でご飯をかき混ぜるときの「カン、カンッ!」って音が、自分でやっててプロっぽくて好き。たぶん美味しさには関係無い。

再びベーコンとミックスベジタブルを加え、塩・胡椒と中華だしを入れて一混ぜしたら、中華用の鉄のお玉の裏側で、「ギュッ、ギュッ!」と中華鍋にご飯を押しつけ軽く焦げ目を入れていく。押しつけては返し、押し付けては返し...って感じ。中華料理屋でやってたから、マネ。

ご飯全体の3分の1が、このくらいの軽い焦げ目になると丁度良い。やり過ぎると当然焦げ臭い味になる。

中華だしは「味覇(ウェイパァー)」を使ってる。僕はこれを炒め物からスープまで何でも使う。ちょっと大きなスーパーとか行くと売ってる。あっ、ドンキホーテでも売ってた。

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出来上がり。
中華お玉でご飯を固めてドーム型に盛る(ちょっと崩れた)。まぁ、雰囲気ってことで。
できあがり。
.....って、普通に「炒飯の作り方」になってしまった。二の岡製ベーコンの美味さは、今回も伝わらない...。
スープはインスタントのわかめスープに、台湾の知人から大量に頂いた自家製焦がしネギ調味料入り。これも美味くて何にでも入れてる。サラダの真ん中に乗ってる白いのは、ツナでは無くアンティチョークペースト。最近ハマってる。
一昨日の夕飯。

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