遠藤商事 エトール銅 AKT06021 21cm 片手深型鍋 c04cdtlox42242-その他

遠藤商事 エトール銅 AKT06021 21cm 片手深型鍋 c04cdtlox42242-その他

KVK シングルレバー式混合水栓 KM5000TTP

【代引・送料無料】TIOGA(タイオガ) SPT04801 カーボ シートポスト 31.8 [SPT04801]YUKIWA(ユキワ) 深型角キッチンポット (手付) 21cm AKK06021

商品名遠藤商事 エトール銅 片手深型鍋 21cm AKT06021
JAN4571151421366
品番u2mall-b001t180oc
重量
商品仕様本体サイズ:内径×深さ(mm)210×120
本体重量:(g)3680
材質:本体:銅(内面 錫) ハンドル:真鍮
生産国:日本
底厚(mm)3.0
容量(L) 4.1
商品説明サイズ表示() ,内径×深さ() ,容量(L) ,質量() ,底厚() 21,210×120, 4.1, 3.7,3.0


※ご注文タイミングやご注文内容によっては、購入履歴からのご注文キャンセル、修正を受け付けることができない場合がございます。※大型商品や一部の商品につきましてはメーカー取り寄せとなる場合がございます。遠藤商事 エトール銅 片手深型鍋 21cm AKT06021

二の岡ハムのスモークベーコン料理、第二弾!
『黄金炒飯』
僕が炒飯を作るときの材料。野菜切るのが面倒だから、いつも冷凍のミックスベジタブル。ご飯は炊きたてを使う。冷凍モノを使う場合は温めておく。そして炒飯には欠かせない「中華用鉄お玉」(って言うんだろうか?)

普通に炒飯作るときは、まず油を入れるんだけど、二の岡ベーコンの油を抽出して使う....ので、まずベーコンを油無しで炒める。

ついでにミックスベジタブルも少し炒めておこう。

【代引無料】シマノ Y1F398180 DURA-ACE FC-7800 左クランク 177.5mm [Y1F398180]【代引無料】シマノ Y1KY98010 FC-7900 DURA-ACE チェーンリング 52T-B [Y1KY98010]

ベーコン達を一旦取り出し、ご飯を入れ、その上から卵を掛ける。卵を後から入れるのは、ご飯を一粒ずつ卵でコーティングしてパラパラにするため。先に卵を炒めると、卵は焦げるしご飯はベチャベチャになりがち。

ご飯にまんべんなく卵が行き渡ったところで長ネギを入れる。最後は原型を留めないんだけど、ネギが無いと僕は何か足りない気がする。
中華鍋を返しながら、お玉でご飯をかき混ぜるときの「カン、カンッ!」って音が、自分でやっててプロっぽくて好き。たぶん美味しさには関係無い。

再びベーコンとミックスベジタブルを加え、塩・胡椒と中華だしを入れて一混ぜしたら、中華用の鉄のお玉の裏側で、「ギュッ、ギュッ!」と中華鍋にご飯を押しつけ軽く焦げ目を入れていく。押しつけては返し、押し付けては返し...って感じ。中華料理屋でやってたから、マネ。

ご飯全体の3分の1が、このくらいの軽い焦げ目になると丁度良い。やり過ぎると当然焦げ臭い味になる。

中華だしは「味覇(ウェイパァー)」を使ってる。僕はこれを炒め物からスープまで何でも使う。ちょっと大きなスーパーとか行くと売ってる。あっ、ドンキホーテでも売ってた。

【代引無料】KMC 『X10SL/gld』KMC X10SL 軽量チェーン Ti-Nitridge(ゴールド) 10S [TRI-5900000]有田焼 徳幸窯 金巻水玉彫 7寸リムプレート 03115

出来上がり。
中華お玉でご飯を固めてドーム型に盛る(ちょっと崩れた)。まぁ、雰囲気ってことで。
できあがり。
.....って、普通に「炒飯の作り方」になってしまった。二の岡製ベーコンの美味さは、今回も伝わらない...。
スープはインスタントのわかめスープに、台湾の知人から大量に頂いた自家製焦がしネギ調味料入り。これも美味くて何にでも入れてる。サラダの真ん中に乗ってる白いのは、ツナでは無くアンティチョークペースト。最近ハマってる。
一昨日の夕飯。

【代引無料】スギノテクノ 『110901DPF30ST84B175』EXP110-901D ギアクランクセット スチールBB(PF30ST) シマノ ブラック 48x34 175mm [0312460032]【代引無料】カンパニョーロ 『RE_hub_set32』RECORD 前後ハブセット 9/10S 32H [0195340001]

このブログの人気記事ランキング

JUGEMおすすめブログ