リチャード・ジノリ ベッキオ・ホワイト 1165 【並行輸入品】 サラダボールラウンド25CM c04cdtlox92252-サラダボウル

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商品名リチャード・ジノリ ベッキオ・ホワイト サラダボールラウンド25CM 【並行輸入品】 1165
JAN4560434545189
品番u2mall-b00a8cgjsw
重量
商品仕様本体サイズ 直径: 25cm 高さ:8.5cm
本体重量: 850g
原産国: イタリア
商品説明●リチャードジノリ(Richard Ginori)は1735年創業し300年近い歴史のあるイタリアのブランド<br>トスカーナ大公国のカルロ・ジノリ侯爵が、自領であるドッチアに磁器窯を開き創業した<br>マジョリカ陶器全盛のイタリアにおいて、ドイツのマイセンやウィーンの陶磁器に対抗すべく、鉱物学に造詣が深かったジノリ侯爵は自ら原料土を捜し、ペーストの生成や発色等の磁器の研究を行う事によってイタリア初の白磁を完成させた<br>開窯当初はマイセンのような豪華で精緻な芸術作品に力が注がれていたが、現在は普段使いのラインナップが中心になっている<br>1896年、ミラノのリチャード製陶社と合併して、現在のリチャードジノリとなり、後の1956年ラヴェーノのイタリア陶磁器会社と合併し、<br>イタリア最大級の陶磁器メーカーとなった。"


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二の岡ハムのスモークベーコン料理、第二弾!
『黄金炒飯』
僕が炒飯を作るときの材料。野菜切るのが面倒だから、いつも冷凍のミックスベジタブル。ご飯は炊きたてを使う。冷凍モノを使う場合は温めておく。そして炒飯には欠かせない「中華用鉄お玉」(って言うんだろうか?)

普通に炒飯作るときは、まず油を入れるんだけど、二の岡ベーコンの油を抽出して使う....ので、まずベーコンを油無しで炒める。

ついでにミックスベジタブルも少し炒めておこう。

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ベーコン達を一旦取り出し、ご飯を入れ、その上から卵を掛ける。卵を後から入れるのは、ご飯を一粒ずつ卵でコーティングしてパラパラにするため。先に卵を炒めると、卵は焦げるしご飯はベチャベチャになりがち。

ご飯にまんべんなく卵が行き渡ったところで長ネギを入れる。最後は原型を留めないんだけど、ネギが無いと僕は何か足りない気がする。
中華鍋を返しながら、お玉でご飯をかき混ぜるときの「カン、カンッ!」って音が、自分でやっててプロっぽくて好き。たぶん美味しさには関係無い。

再びベーコンとミックスベジタブルを加え、塩・胡椒と中華だしを入れて一混ぜしたら、中華用の鉄のお玉の裏側で、「ギュッ、ギュッ!」と中華鍋にご飯を押しつけ軽く焦げ目を入れていく。押しつけては返し、押し付けては返し...って感じ。中華料理屋でやってたから、マネ。

ご飯全体の3分の1が、このくらいの軽い焦げ目になると丁度良い。やり過ぎると当然焦げ臭い味になる。

中華だしは「味覇(ウェイパァー)」を使ってる。僕はこれを炒め物からスープまで何でも使う。ちょっと大きなスーパーとか行くと売ってる。あっ、ドンキホーテでも売ってた。

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出来上がり。
中華お玉でご飯を固めてドーム型に盛る(ちょっと崩れた)。まぁ、雰囲気ってことで。
できあがり。
.....って、普通に「炒飯の作り方」になってしまった。二の岡製ベーコンの美味さは、今回も伝わらない...。
スープはインスタントのわかめスープに、台湾の知人から大量に頂いた自家製焦がしネギ調味料入り。これも美味くて何にでも入れてる。サラダの真ん中に乗ってる白いのは、ツナでは無くアンティチョークペースト。最近ハマってる。
一昨日の夕飯。

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