防塵・防水台はかり 検定付きはかり A&D 【P5倍】 SE-150KAM-K (エー・アンド・デイ) (ポール付タイプ) c04cdcvul21689-はかり

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大和製衡 デジタル上皿はかり UDS-500N-15 オーハウス (OHAUS) エコノミー台はかり SDシリーズ SD200JP (80253313)

■ご注文時に検定取得の為、ご使用地区をお知らせ下さいませ。 例)滋賀県長浜市
■メーカー標準区以外は納期2~3週間程かかる場合がございます。
《仕様》
※セパレート型(ポールなし)
※一体型(ポール付)
※SE-Kシリーズ(計量台は鉄製、計量皿はステンレス製SUS430)
●ひょう量:150kg
●目量:0.05kg
●使用範囲:1kg~150kg
●計量皿寸法:300×380mm / 計量皿の材質=SUS430
●本体外形寸法:
●本体重量:一体型:約12kg、セパレート型:約12kg【P5倍】 A&D (エー・アンド・デイ) 検定付きはかり 防塵・防水台はかり  SE-150KAM-K (ポール付タイプ)

二の岡ハムのスモークベーコン料理、第二弾!
『黄金炒飯』
僕が炒飯を作るときの材料。野菜切るのが面倒だから、いつも冷凍のミックスベジタブル。ご飯は炊きたてを使う。冷凍モノを使う場合は温めておく。そして炒飯には欠かせない「中華用鉄お玉」(って言うんだろうか?)

普通に炒飯作るときは、まず油を入れるんだけど、二の岡ベーコンの油を抽出して使う....ので、まずベーコンを油無しで炒める。

ついでにミックスベジタブルも少し炒めておこう。

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ベーコン達を一旦取り出し、ご飯を入れ、その上から卵を掛ける。卵を後から入れるのは、ご飯を一粒ずつ卵でコーティングしてパラパラにするため。先に卵を炒めると、卵は焦げるしご飯はベチャベチャになりがち。

ご飯にまんべんなく卵が行き渡ったところで長ネギを入れる。最後は原型を留めないんだけど、ネギが無いと僕は何か足りない気がする。
中華鍋を返しながら、お玉でご飯をかき混ぜるときの「カン、カンッ!」って音が、自分でやっててプロっぽくて好き。たぶん美味しさには関係無い。

再びベーコンとミックスベジタブルを加え、塩・胡椒と中華だしを入れて一混ぜしたら、中華用の鉄のお玉の裏側で、「ギュッ、ギュッ!」と中華鍋にご飯を押しつけ軽く焦げ目を入れていく。押しつけては返し、押し付けては返し...って感じ。中華料理屋でやってたから、マネ。

ご飯全体の3分の1が、このくらいの軽い焦げ目になると丁度良い。やり過ぎると当然焦げ臭い味になる。

中華だしは「味覇(ウェイパァー)」を使ってる。僕はこれを炒め物からスープまで何でも使う。ちょっと大きなスーパーとか行くと売ってる。あっ、ドンキホーテでも売ってた。

大和製衡 小型上皿はかり SS-200 新光電子 (ViBRA) 高精度電子天びん HJ2-21K

出来上がり。
中華お玉でご飯を固めてドーム型に盛る(ちょっと崩れた)。まぁ、雰囲気ってことで。
できあがり。
.....って、普通に「炒飯の作り方」になってしまった。二の岡製ベーコンの美味さは、今回も伝わらない...。
スープはインスタントのわかめスープに、台湾の知人から大量に頂いた自家製焦がしネギ調味料入り。これも美味くて何にでも入れてる。サラダの真ん中に乗ってる白いのは、ツナでは無くアンティチョークペースト。最近ハマってる。
一昨日の夕飯。

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