ヨコヅナ:ベアリング入 ジュラコン戸車 型式:DES-0602(1セット:4個入) 平型 c04cdksim71636-配管工具

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三角コーナー(大)STP-2GC(グリーン)サイズ : 115×52×25mm入数 : 8000単価 : 3.9円(税抜)

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●メーカー:ヨコヅナ
●型式:DES-0602(1セット:4個入)
●サイズ:60mm
●A:120
●B:105
●D:60
●E:11
●F:49
●G:22
●J:14
●K:6
●L:18
●M:6
●取付ネジ寸法:M5
●自重:195g
●耐荷重(2ケ当り):100kg

●出荷目安:5営業日以内ヨコヅナ:ベアリング入 ジュラコン戸車 平型 型式:DES-0602(1セット:4個入)

二の岡ハムのスモークベーコン料理、第二弾!
『黄金炒飯』
僕が炒飯を作るときの材料。野菜切るのが面倒だから、いつも冷凍のミックスベジタブル。ご飯は炊きたてを使う。冷凍モノを使う場合は温めておく。そして炒飯には欠かせない「中華用鉄お玉」(って言うんだろうか?)

普通に炒飯作るときは、まず油を入れるんだけど、二の岡ベーコンの油を抽出して使う....ので、まずベーコンを油無しで炒める。

ついでにミックスベジタブルも少し炒めておこう。

【丼容器・弁当箱】B-4(らんたい)本体サイズ : 160×123×44mm入数 : 700単価 : 22.7円(税抜)長谷川鋳工所:間接排水受金物 型式:FR-S-80-200

ベーコン達を一旦取り出し、ご飯を入れ、その上から卵を掛ける。卵を後から入れるのは、ご飯を一粒ずつ卵でコーティングしてパラパラにするため。先に卵を炒めると、卵は焦げるしご飯はベチャベチャになりがち。

ご飯にまんべんなく卵が行き渡ったところで長ネギを入れる。最後は原型を留めないんだけど、ネギが無いと僕は何か足りない気がする。
中華鍋を返しながら、お玉でご飯をかき混ぜるときの「カン、カンッ!」って音が、自分でやっててプロっぽくて好き。たぶん美味しさには関係無い。

再びベーコンとミックスベジタブルを加え、塩・胡椒と中華だしを入れて一混ぜしたら、中華用の鉄のお玉の裏側で、「ギュッ、ギュッ!」と中華鍋にご飯を押しつけ軽く焦げ目を入れていく。押しつけては返し、押し付けては返し...って感じ。中華料理屋でやってたから、マネ。

ご飯全体の3分の1が、このくらいの軽い焦げ目になると丁度良い。やり過ぎると当然焦げ臭い味になる。

中華だしは「味覇(ウェイパァー)」を使ってる。僕はこれを炒め物からスープまで何でも使う。ちょっと大きなスーパーとか行くと売ってる。あっ、ドンキホーテでも売ってた。

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出来上がり。
中華お玉でご飯を固めてドーム型に盛る(ちょっと崩れた)。まぁ、雰囲気ってことで。
できあがり。
.....って、普通に「炒飯の作り方」になってしまった。二の岡製ベーコンの美味さは、今回も伝わらない...。
スープはインスタントのわかめスープに、台湾の知人から大量に頂いた自家製焦がしネギ調味料入り。これも美味くて何にでも入れてる。サラダの真ん中に乗ってる白いのは、ツナでは無くアンティチョークペースト。最近ハマってる。
一昨日の夕飯。

やきとりフタ(大)サイズ : 100φ用入数 : 1000単価 : 12.42円(税抜)手提ドームローズ(6×8)サイズ : 240×180×85mm入数 : 200単価 : 79.7円(税抜)

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