リンナイ 業務用フライヤー 【RFA-205EST-A】 油量20L スタンダードタイプ(天ぷら用) c04cdmwmx2493-業務用フライヤー

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サスペンションキット / (車高調整式)【ラルグス】Spec S 車高調キット ギャランVR-4 E39A

サスペンションキット / (車高調整式)【ラルグス】Spec SI 車高調キット BMW 5シリーズ F10防虫網 970mm ブラック 30メートル/1巻 A1Y81 LIXIL リクシル 張替 交換用 網 DIY リフォーム




商品説明文強火力のため、食材の投入時の油温加熱性能に優れています。
中間加熱方式により油温底部は低温のため底に
沈殿したげカスが焦げることなく、油の酸化を防ぎます。
160~200℃の油温制御が可能。
万一に備えて、立消え安全装置・過熱防止装置と二重の安全設計です。
天ぷら用の油量20L タイプです。
型名RFA-205EST-A
仕様外形寸法(幅×奥行×高さ):500×600×800mm
質量:30kg
ガス接続: 15A(R1/2)
ガス消費量:13A 11.4kw(9.800kcal/h) LP 11.5kw(0.82kg/h)
点火方式:圧電点火式
油量:20L
油温度設定範囲(℃):160~200
付属品:油切(1ヶ)、油切網(1枚)、底網(1枚)、油こし網(1ヶ)、油缶(1ヶ)、天ぶた(1ヶ)、すくい網(1ヶ)、取扱説明書(1部)
備考※当店ではこの商品の取替取付工事は行っておりませんのでお近くのガス設備業者または住宅設備業者へ工事をご依頼ください。
リンナイ 業務用フライヤー スタンダードタイプ(天ぷら用) 油量20L 【RFA-205EST-A】

二の岡ハムのスモークベーコン料理、第二弾!
『黄金炒飯』
僕が炒飯を作るときの材料。野菜切るのが面倒だから、いつも冷凍のミックスベジタブル。ご飯は炊きたてを使う。冷凍モノを使う場合は温めておく。そして炒飯には欠かせない「中華用鉄お玉」(って言うんだろうか?)

普通に炒飯作るときは、まず油を入れるんだけど、二の岡ベーコンの油を抽出して使う....ので、まずベーコンを油無しで炒める。

ついでにミックスベジタブルも少し炒めておこう。

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ベーコン達を一旦取り出し、ご飯を入れ、その上から卵を掛ける。卵を後から入れるのは、ご飯を一粒ずつ卵でコーティングしてパラパラにするため。先に卵を炒めると、卵は焦げるしご飯はベチャベチャになりがち。

ご飯にまんべんなく卵が行き渡ったところで長ネギを入れる。最後は原型を留めないんだけど、ネギが無いと僕は何か足りない気がする。
中華鍋を返しながら、お玉でご飯をかき混ぜるときの「カン、カンッ!」って音が、自分でやっててプロっぽくて好き。たぶん美味しさには関係無い。

再びベーコンとミックスベジタブルを加え、塩・胡椒と中華だしを入れて一混ぜしたら、中華用の鉄のお玉の裏側で、「ギュッ、ギュッ!」と中華鍋にご飯を押しつけ軽く焦げ目を入れていく。押しつけては返し、押し付けては返し...って感じ。中華料理屋でやってたから、マネ。

ご飯全体の3分の1が、このくらいの軽い焦げ目になると丁度良い。やり過ぎると当然焦げ臭い味になる。

中華だしは「味覇(ウェイパァー)」を使ってる。僕はこれを炒め物からスープまで何でも使う。ちょっと大きなスーパーとか行くと売ってる。あっ、ドンキホーテでも売ってた。

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出来上がり。
中華お玉でご飯を固めてドーム型に盛る(ちょっと崩れた)。まぁ、雰囲気ってことで。
できあがり。
.....って、普通に「炒飯の作り方」になってしまった。二の岡製ベーコンの美味さは、今回も伝わらない...。
スープはインスタントのわかめスープに、台湾の知人から大量に頂いた自家製焦がしネギ調味料入り。これも美味くて何にでも入れてる。サラダの真ん中に乗ってる白いのは、ツナでは無くアンティチョークペースト。最近ハマってる。
一昨日の夕飯。

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